Приготовление замороженных чебуреков на сковороде

Альтернатива традиционным пирожкам с мясом – чебуреки. Это классическое блюдо татарской кухни может стать вкусным угощением к чаю или сытным перекусом, заменяющим обед. В сыром виде кулинарные изделия можно хранить в морозильной камере. Правильное приготовление замороженных чебуреков позволит сохранить их форму и вкусовые качества.

Приготовление замороженных чебуреков. Иллюстрация с сайта https://pogarchik.com

А Вы готовите чебуреки?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Жарка на сковороде

Самый простой способ приготовления купленных в магазине или сделанных самостоятельно полуфабрикатов – жарка на глубокой толстостенной сковороде. Основные правила:

  1. Чебуреки жарят в большом количестве рафинированного растительного масла. Толщина его слоя на сковороде должна составлять не менее 2 см. Нефильтрованное масло придаст специфический вкус блюду.
  2. Нельзя класть полуфабрикаты на недостаточно разогретую сковороду. Сначала масло необходимо раскалить, только в этом случае получится хрустящая золотистая корочка.
  3. Перед приготовлением нельзя размораживать чебуреки: они потеряют форму.
  4. Готовят полуфабрикаты на среднем огне. Длительность жарки с одной стороны составляет от 4 до 6 минут. Переворачивать пирожок можно только при наличии корочки, в противном случае тесто повредится, сок вытечет наружу.
  5. Снимать со сковороды готовые чебуреки следует специальными щипцами, не вилкой.

В процессе жарки не нужно пользоваться крышкой. При наличии сомнений относительно готовности начинки в конце жарки можно накрыть сковороду, убавив огонь.

Другие способы

Для приверженцев здорового питания подойдет другой способ приготовления – запекание в духовке. Такой вариант имеет преимущество – готовность начинки не вызывает сомнений. Алгоритм приготовления:

  1. Противень застилается пергаментом, бумага обильно смазывается растительным маслом.
  2. Укладываются замороженные полуфабрикаты.
  3. Поверхность пирожков смазывается яйцом.
  4. Противень накрывается фольгой (она не должна касаться полуфабрикатов).
  5. Чебуреки ставятся в разогретую до 200℃ духовку. Через 15 минут фольгу снимают, затем пирожки держат еще 15 минут.

Готовят замороженные чебуреки и в мультиварке (в режиме «Жарка» или «Выпечка»). В чашу наливают 1,5 см рафинированного масла, разогревают. По сигналу устройства закладывают полуфабрикаты. При закрытой крышке среднее время жарки на одной стороне составляет от 5 до 7 минут. Время может отличаться в устройствах разных марок, при первом приготовлении нужно приподнимать пирожки силиконовой лопаткой, проверяя прочность корочки.

Замороженные в обжаренном виде чебуреки можно разогреть в микроволновке. При максимальной мощности пирожки выдерживают не более 5 минут. Чтобы они не были сухими, предварительно их сбрызгивают водой.

Выбор полуфабрикатов в магазине

При выборе чебуреков в магазине следует отдать предпочтение сырым изделиям. После жарки в промышленных условиях в пирожках могут присутствовать канцерогены. Также следует обратить внимание на следующее:

  1. Цвет теста должен быть белым, без каких-либо оттенков. Изделия из муки высшего сорта благодаря высокому содержанию клейковины лучше сохраняют форму.
  2. В упаковке не должно быть слипшихся изделий. Это свидетельствует о том, что чебуреки подвергались разморозке. При повторном замораживании теряются свежесть и вкусовые характеристики продукта.
  3. На поверхности теста не должно быть трещин. Это говорит о большом содержании воды в фарше: при заморозке начинка разбухает и разрывает оболочку.
  4. В составе должны отсутствовать растительные белки и химические добавки.

Чебуреки – самостоятельное блюдо, не требующее гарнира, подавать его рекомендуется в сочетании со сметаной или острым соусом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: